酵(汉语汉字)
酵汉语汉字
“酵”一般指“发酵”,有机物由于某些菌或酶而分解,能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”,亦称“酵母”、“酿母”。
中文名酵
jiào
酵
酉
U 9175
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14
14647
左右结构
基本释义
酵jiàoㄐㄧㄠˋ
有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。[1]
英语翻译
yeast,leaven
详细释义
酵jiào
〈名〉
(1)(形声。从酉(yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
(2)同本义[yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
(3)酒滓[winedregs]
酵jiào
〈动〉
发酵[ferment]。如:酵粥(发酵的粥)[2]
古籍释义
康熙字典
《广韵》古孝切《集韵》居效切,?音敎。《广韵》酒酵。《集韵》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰发酵,萧子显《齐书》:永明九年正月诏太庙四时祭荐宣皇帝起麪餠。注:发酵也。韦巨源食单,有婆罗门轻高麪,今俗笼蒸馒头发酵浮起者是也。金天历元年有额外课,其十八曰酵。泰和四年定糟酵钱。辽元志有酵课。[3]
参考资料1.酵·汉典
2.酵·新华字典
3.酵·汉程网