红烧牛肉豆腐的做法窍门(豆腐烧牛肉窍门)
红烧牛肉豆腐的做法窍门
食材明细
主料 嫩豆腐 适量 牛肉 适量(瘦) 麻辣火锅料 适量
辅料 小葱 适量 大蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 姜 适量 水淀粉 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 生抽酱油 适量 盐 适量 花椒油 适量
红烧牛肉豆腐的做法步骤
1牛肉剁成牛肉末,豆腐切块,锅中先煮下加点盐,小葱头和葱花分开切,姜蒜切容,小碗勾兑好水淀粉,豆腐煮开后,倒出过下冷水。
2锅中少许油,倒入牛肉末,翻炒40秒小火,加入姜蒜蓉,小葱头,花椒,煸香后放入适量郫县豆瓣酱,炒出红油放入少许麻辣火锅底料,炒化,放入豆腐,翻炒均匀,加水末过豆腐。 3调味,鸡精、孜然粉、胡椒粉、蚝油、盐、酱油少许,锅中搅拌均匀,烧10分钟,当豆腐露出半截。 4分三次,勾芡,最后一次熄火后再勾,倒入少许花椒油,装盘,撒上葱花。
红烧牛肉豆腐的做法窍门有哪些
主料 2种
熟牛肉
400g
豆腐皮
100g
辅料 4种
油适量盐适量老抽适量葱适量
烹饪步骤 6步
步骤1
豆腐皮用凉水泡软,10分左右。
步骤2
葱切大段。
步骤3
煮熟的牛肉切片。
步骤4
把上述材料放到高压锅中,放适量老抽,盐,水。
步骤5
压20分左右,
步骤6
美食吧。
小贴士
豆腐皮用温水泡效果更好。
红烧牛肉豆腐怎样做好吃
材料:油豆腐干5个、牛肉100克、胡萝卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣
调味料:生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、盐1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、鸡精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各适量
具体做法:
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末;
2.炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
3.锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加花椒粉;
4.放刚炒过的牛肉,加老抽、盐的调味料,放尖椒翻炒几下;
5.加辣椒粉待香料,最后放鸡精即可出锅。
红烧牛肉豆腐的做法窍门是什么
牛肉十点,豆腐干适量,黄瓜适量,生姜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量,淀粉适量。
操作方法
01
准备适量牛肉,洗净后切成片,放入盘中,再准备适量生姜,洗净后,切碎放在牛肉上,加入适量盐,鸡精,五香粉,料酒,淀粉,腌制15分钟。
02
准备一根黄瓜,洗净后切成片,再准备适量豆干,切成长条,放入盘中备用。
03
炒锅中放入适量油,热后,将牛肉片放入锅中炒香,牛肉片切得比较薄,所以很容易熟,裹了一层淀粉的牛肉,不容易炒老。
04
将准备好的豆腐干儿,放入锅中,翻炒均匀。
05
将黄瓜片儿,倒入锅中,翻炒均匀,黄瓜片很容易熟,炒的时间不要太久。
06
根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,可以再加入适量白砂糖调味。
07
加入少许清水,防止粘锅,出锅前再加入适量陈醋提鲜。
08
炒好之后,出锅装盘,就可以吃了,真的太美味了,感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
豆腐烧牛肉怎么做好吃窍门
牛肉当然可以和豆腐一起吃。无论是牛肉还是豆腐,都只是食物的一种而已,并且,这2种食物之间是没有什么相互作用和禁忌的。你想同时吃这2种食物当然可以。这个你自行决定即可。最后给你的建议是:不要相信一些毫无科学道理的流言蜚语。
豆腐烧牛肉的做法大全
牛腩炒豆腐家常的做法
材料:
牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤(或开水)
炖肉调料:
姜2片、大料(八角)3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块(购买袋装的炖肉调料也行)
做法:
1,将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,放入滚水中稍煮,去掉血沫捞出待用,郫县豆瓣酱切碎,酱切姜末。
2,将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好,封好口待用。
3,炒锅烧热放适量油,放入豆瓣酱炒香,加入姜末同炒。
4,放入牛腩块同炒,加入料酒、酱油、冰糖。
5,加入肉汤或开水没过牛肉,加入炖肉调料。
6,烧开后加盖转小火炖至牛肉稍软,大约30分钟
7,豆腐切成1.5公分见方的方块,放入加了少量盐的滚水中稍煮,去除豆腥味
8,将豆腐加入牛肉中,轻轻翻动,让豆腐接触牛肉汤汁,烧开后加盖转小火炖10分钟左右,让豆腐入味,其间不时用炒勺轻轻推动,避免粘锅。
9,加盐调味(有豆瓣酱、酱油,盐不能多放),盛出用香菜装饰即可。
牛肉炒豆腐的做法窍门
/原料
牛肉 (400g)
米豆腐 500g
香蒜 50g
姜 10g
干辣椒 10g
蚝油 5g
步骤1/将牛肉洗净切成末;
步骤2/将米豆腐洗净切成块;
步骤3/姜、蒜、干辣椒洗净切成末;
步骤4/在锅里放入适量色拉油;
步骤5/加入切好的姜蒜干辣椒末,炒一下;
步骤6/加入适量豆瓣酱,炒出香味;
步骤7/加入切好的牛肉;
步骤8/迅速翻炒,将牛肉炒至变色;
步骤9/加入适量水;
步骤10/加入适量食盐;
步骤11/加入切好的米豆腐;
步骤12/多煮一会,让米豆腐煮进味;
步骤13/加入切好的香蒜叶;
步骤14/加入适量蚝油;
步骤15/将味料炒匀后起锅,好吃的米豆腐烧牛肉就做成了。
牛肉烧豆腐的做法大全窍门
1.将豆腐洗净切丁,倒入开水锅中焯一下,捞出备用2.牛骨髓也切丁,焯掉血沫3.葱、姜切末备用4.炒锅倒油烧热,放入葱姜末爆香,加豆瓣酱继续炒香,然后放入牛骨髓,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加酱油,盐,糖,炒匀,倒入适量的清汤,小火炖一会后大火收汁,最后用水淀粉勾芡即可
红烧牛肉和油豆腐的做法
牛肉买回来切成块,用清水充分的将血水泡出,约4个小时左右,中间换2-3次的清水。
2准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。(用纱布包个小包)
3去除血水后,将牛肉洗净,放入电压力锅依次的放入调料。
4加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
5加入适量的清水。
6电压力锅30分钟左右。
7炖好的牛肉自然冷却打开锅盖,加入适量的盐调味。
8炖牛腩就做好了。
9炖肉的时候准备配菜:白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
10豆腐炸成豆腐泡备用。
11锅中放入适量的炖牛肉汤汁,馅放入粉条煮。
12煮软粉条放入豆腐继续煮。
13然后放入白菜和木耳。
14翻拌,将粉条尽量翻拌到上面来,以免糊锅。
15砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了,倒入砂锅,加入炖好的牛肉,拌匀。(天气太冷用砂锅保温,也可以直接用碗)
16撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。