嘎鱼炖豆腐以嘎鱼为主要食材的美食

嘎鱼炖豆腐是一道以嘎鱼为主要食材制作的美食。嘎鱼炖豆腐，豆腐吸收了鱼汤的精华，汤鲜，鱼嫩。

中文名

嘎鱼炖豆腐

分类

炖菜

口味

咸鲜

主要食材

嘎鱼、豆腐

主料

嘎鱼、北豆腐

辅料

大葱、姜片

配料

盐

做法

1. 将嘎鱼洗净，沥干水分。
2. 葱白、香葱切段，姜去皮切片。
3. 北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。
4. 锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
5. 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。
6. 大火将水烧沸。
7. 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
8. 豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。
9. 加适量盐调味，继续煮5-10分钟。
10. 出锅撒入香葱段即可。

营养成分

嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值。

参考资料

1.嘎鱼炖豆腐·美食天下