怎样辨别鳖的好坏，千万不要搞错了。

鳖的别名有甲鱼、王八、元鱼、脚鱼、团鱼等。鳖肉是一种高蛋白食品，因含较高的组氨酸，所以肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

鳖的药用价值也很高，是一种珍贵的补品。

市场上见到的鳖有河鳖和沙鳖两种。河鳖背呈青色，质量最优；沙鳖背色带黄，质量次之。

购买鳖时，要选好季节。我国民间素有“菜花鳖”和“桂花鳖”

之说。“菜花鳖”是指经过冬眠的鳌，出来活动到菜花盛开，这时鳖很肥壮。“桂花鳖”是指鳖在经过交配、产卵后，长到秋季桂花飘香，这时也很肥壮。选这两个季节购买鳖既肥又滋补。其中，雄性鳖滋补作用强。鳖的雌雄，看其尾部长短便知，雄性的鳖尾部超出背壳。一般来说，重量在0.75千克左右、雄性、爬行有力、鳖裙（即鳖甲四周的柔软部分）厚、体形完整无损伤的鳖质量最好。

怎样辨别鳖的好坏的最佳答案：

重量在0.75千克左右、雄性、爬行有力、鳖裙（即鳖甲四周的柔软部分）厚、体形完整无损伤的鳖质量最好。