番茄牛肉炒意面(番茄牛肉意面的做法大全)

番茄牛肉炒意面

说法:1、西红柿牛肉面

2、番茄牛肉面。

意式番茄牛肉面

西红柿鸡蛋打卤面和番茄牛肉面的区别是他们汤卤不一样。西红柿打卤面清淡一些，番茄牛肉面呢，有纯因为有牛肉的原因醇香一些，一个是素一个是荤，所以说味道肯定有区别。

相比来说，西红柿鸡蛋打卤面要比番茄牛肉面做法要简单一些，西红柿鸡蛋打卤面就是把西红柿去皮切成碎丁，然后把鸡蛋打散稍微放点盐入底味。起油锅先把鸡蛋滑炒散，盛到碗里，然后锅里放少许油，放点葱花炒西红柿，等把西红柿炒的汤浓了放入炒好的鸡蛋，这样西红柿鸡蛋卤就做好了，然后就下面。

番茄牛肉面是把番茄也是切成丁，牛肉可以切成片儿或者是丁也行，用熟牛肉也行，这样会更快一些。对比这两种面看个人爱好了如果喜欢吃清淡的就是西红柿打卤面。喜欢吃点纯香的，就是番茄牛肉面。

番茄牛肉炒意面图片

食材

牛肉末 2000克

西红柿 1000克

面条 200克

洋葱 100克

橄榄油 2汤匙

鸡汤 适量

蒜末 50克

罗勒 50克

帕马森干酪 50克

红酒 适量

西红柿酱 适量

糖 适量

盐 适量

方法/步骤

1、锅中倒入2汤匙橄榄油，倒入洋葱，翻炒。

2、放入牛肉，翻炒至断生，放入蒜末，翻炒。

3、倒入红酒，翻炒。

4、将西红柿切十字，放在开水中烫一下。

5、捞到凉水碗中，剥去西红柿皮。

6、将西红柿切碎，放入锅中。

7、倒入西红柿酱，翻炒均匀。

8、倒入两杯鸡汤，撒入罗勒，加盐和糖。

9、煮开后转小火炖半个小时。

10、起锅烧水，放入面条，煮十分钟左右。

11、肉酱中放入帕马森干酪。

12、将面条放入盘中，浇上做好的肉酱。

13、撒上帕马森干酪，撒上罗勒即可。

番茄牛排意面

意大利面的做法

用料：意大利面1份、西红柿1个、番茄酱1-2勺、大蒜2瓣、盐适量、水适量

1、锅里烧水煮开，放入意面和盐（为了让意面入味）煮10-15分钟捞起。

2、煮面期间，把番茄和大蒜剥皮切丁，放在一旁备用。

3、煮面时间到后，把面条夹起来控干水放碗里，倒掉锅里的水。

4、锅里加入油，加入大蒜炒出香味（有些人不喜欢吃大蒜的可以把大蒜炒出香味后，捞出大蒜不要）。

5、炒出香味后，倒入番茄丁到锅里翻炒片刻。

6、炒一会儿就可以放入煮好的意大利面啦，然后再放入番茄酱煮2分钟即可出锅。

茄汁牛肉意面

用料

牛腩 250克

西红柿 2个

八角 2个

花椒 10粒

姜 6片

料酒 2勺

番茄酱 2勺

盐 3克

白糖 3克

葱 1根

做法步骤

步骤 1

把牛肉切成两厘米左右块状，放进锅里，加水没过牛肉，加入三片姜，一些葱，一勺料酒，开火焯肉。

步骤 2

倒油，下桂皮（我没有桂皮，所以没下，加桂皮更香）花椒八角小火煸香，这一步的作用在于煸去大料中的水分，也让味道更好地释放出来。

步骤 3

煸出香味后，将油及大料盛出备用。

步骤 4

待焯肉的水烧开后，撇去上面的浮沫，再焯两分钟。这时候牛肉的香味已经出来啦！

步骤 5

将刚才的调料油下一些到锅里，将牛腩在锅里翻炒，这一步的目的是将牛腩中的水分炒出来，便于之后炖牛腩时，更好入味。炒一分钟后下姜和葱，继续翻炒至表面微焦。

步骤 6

倒入开水，让开水没过牛腩，加入一勺酱油，一勺料酒，刚才煸香的大料，适量的盐和白糖，开中火烧开后，开小火炖半小时以上。此时牛肉已经微微变色。

步骤 7

番茄用开水烫了去皮之后，滚刀切成小块。

步骤 8

加入刚才煸炒大料的调味油，下番茄，炒出红油后加两勺番茄酱（最好是番茄酱，不要用番茄沙司，因为番茄沙司加了很多糖调料，番茄味没有那么浓）。

步骤 9

将牛肉倒入番茄锅中，翻炒一分钟，中小火收汁3-5分钟左右，让番茄的酸性帮助牛肉炖烂，但是不宜收汁时间过久，不然番茄的营养容易流失。

番茄肉意面做法

1，准备番茄，番茄酱，意面，黄油，橄榄油，干奶酪粉，蒜。

2，沸水煮意面，煮的过程中往水里加适量的盐，约煮8分钟左右熟后沥干待用。

3，蒜切成末，热锅放入黄油和橄榄油，翻炒蒜末，加入切好的番茄和番茄酱翻炒，加入盐、糖调味。

4，将意面和酱混合，装盘，根据个人喜好 撒上干酪粉即可。

牛肉炒意面图片

黑椒牛柳炒意面的特征就是黑椒牛肉比较多 ，意大利面带有一定的黑椒味

番茄牛腩意面做法

必胜客的肉酱面不太清楚，但是我们餐厅做肉酱意大利面的方法可以说说。

一，准备牛肉，番茄，洋葱，欧芹，罗勒，紫苏等材料。

二，牛肉切碎，蔬菜香料切碎。

三，先翻炒这些蔬菜，一直炒，直到熟烂。

四，加入牛肉一起翻炒。

五，加入一点点水，小火煮一段时间。肉酱就做好了。在做面的时候，选超市卖的普通意大利面就可以。如果是鲜面的话，煮的时间可以稍短一些。一边煮面，一边热肉酱。想吃硬一点的，9分钟，软一点的，11分钟。之后把肉酱和面一起翻炒，充分混合之后就可以吃了。如果想让面的酱汁稠一些，可以加一些帕马晨芝士粉。差不多就是这样。

番茄牛肉酱意面

【食材清单】：

意大利面，牛肉馅，猪肉馅，培根，橄榄油，西芹，胡萝卜，海盐，黄洋葱，番茄酱，番茄罗勒酱，罗勒，欧芹，白兰地，黄油，意大利面，黑胡椒碎，芝士碎，橄榄油，清水。

【烹饪步骤】：

1、把猪肉馅，牛肉馅，培根碎都准备好，不管是猪肉还有牛肉都要准备新鲜的，新鲜的肉吃起来口感也能好。培根切成小丁就好了。

2、 把西芹，胡萝卜，黄洋葱也都准备好了，西芹的叶子摘去。清洗干净切成小段然后备用。胡萝卜去皮，黄洋葱也去皮准备好。把所有的蔬菜都清洗干净了以后再放进料理机中，打碎。

3、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把刚才搅打好的蔬菜碎都倒进锅里面，翻炒至酥软，盛出来以后备用。

4、 另起锅，倒入橄榄油进去，烧热以后把培根也下进去，把培根碎用小火炒得焦香。随后我们再把牛肉馅还有猪肉馅也都下进去，不断地翻炒。

5、倒入一点点的白兰地，继续翻炒均匀。把肉馅翻炒至变色，白兰地的味道已经开始充分的被吸收了。把我们之前炒好的蔬菜也倒进去。

6、 随后我们再将海盐，罗勒，2款番茄酱也加进去，继续翻炒均匀。番茄酱的用量根据自己的口味来调整，家里面没有2款番茄酱的用其中的一款也可以。

7、往锅里面再加入200毫升的清水，用中火给烧开，转成小火再炖煮3个小时，炖煮的期间也要注意时不时地翻一下肉酱，避免一会炒的糊锅了。炖煮将近3个小时以后，出锅之前我们再加上一块黄油进去，让黄油在肉酱里面可以充分的融化了。

8、准备来煮意面。锅里面加入适量的清水，煮沸了以后撒上少量的盐进去，把意面下进去煮个8分钟左右捞出来。把刚才煮好了的肉酱淋上去，撒上芝士碎，欧芹碎还有黑胡椒碎调味。

【小贴士】：

1、做好了肉酱可以放进无水无油的密封玻璃罐中，然后再放进冰箱里面保存，随吃随取，可以储存将近1个星期左右的时间。

2、肉酱可以分多次食用，这道菜谱里的量大概是2-3人份。可以按比例增加或减少。

3、意大利直面根据粗细不同有分不同的型号。我这里用的3号直面，煮制6分钟是口感最合适的时长。

番茄牛肉炒意面的做法

用料

牛肉 250克

番茄 2个

土豆 1个

做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，清水泡半小时泡出血水；

步骤 2

1个土豆切成滚刀块；2个西红柿切成大块；

步骤 3

牛肉冷水下锅，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步骤 4

锅下底油，加入两勺黄冰糖，炒出糖色后，加入牛肉块翻炒上色，然后加入葱头、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步骤 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

步骤 6

倒入清水没过食材，大火烧开后，转小火焖1小时，或转入高压锅20分钟；

步骤 7

牛肉炖煮软烂后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，中小炖煮10分钟；大火收汁放入香菜碎即可出锅啦。