大葱炒肉(家常下饭菜)
大葱炒肉家常下饭菜
大葱炒肉是一道家常下饭菜。主要食材有猪肉(或牛肉)和大葱。猪肉炒熟闷软后收汁,盛出备用。用两勺油爆炒大葱至半熟后倒入牛肉,同时换成中火。此时加入1勺生抽,少许盐,少许糖,炒到大葱大半熟就可以了。
中文名大葱炒肉
家常菜
风味独特
大葱,猪肉等
炒
配料:淀粉一把,料酒一匙,姜末,蒜末少许,胡椒粉一茶匙,盐,糖,味精少许。
制作:
1、大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片。
2、切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟。
3、锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下。
4、加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精。
贴士:
放入大葱后要快速翻炒,时间约一分钟,否则大葱会焉,影响口感。
大葱的营养价值
大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、镁等成分。食用大葱对于人体具有很好的保健作用。大葱里面含有刺激性气味的挥发油和辣素,它不仅可以去除食物中的腥膻味,而且还可以帮助刺激人体的消化液的分泌,增加人的食欲。[1]
参考资料1.大葱的功效与作用·苹果绿