奥尔良烤翅腌料烧烤调料

新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地，同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后，深受消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。奥尔良烤翅腌料是款烧烤调料，主料是生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉。五香粉，生粉，姜粉。和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。

中文名

奥尔良烤翅腌料

主要原料

烤翅，腌料

分类

西餐

口味

孜然

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

制作步骤

第一步：拌料。

选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：腌制。

将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。

第三步：烧烤。

将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。

也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。

平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。

建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟[2]

参考资料

1.奥尔良烤翅腌料配方·食品科技网

2.新奥尔良腌料（​自制奥尔良腌料的方法）·环球信息网