如何鉴别鲜禽，一起来看看吧
肉禽类可分为家禽、野禽。家禽包括鸡、鸭、鹅等。鉴别禽肉是否新鲜，主要看其眼睛，如眼球饱满，晶体透亮，皮肤又有光泽，则为鲜禽肉；如眼球皱缩凹陷，晶体混浊，皮肤色泽又较暗，则不新鲜；如眼球干缩凹陷，晶体混浊，体表无光泽，肉色暗红，甚至有色斑，则为变质肉。
鉴别野禽除看眼睛外，还要看是射猎致死，还是中毒致死。
前者可食，后者不能食用。区别方法是看有无弹痕、出血痕迹。
如何鉴别鲜禽的最佳答案：
鉴别禽肉是否新鲜，主要看其眼睛，如眼球饱满，晶体透亮，皮肤又有光泽，则为鲜禽肉；如眼球皱缩凹陷，晶体混浊，皮肤色泽又较暗，则不新鲜；如眼球干缩凹陷，晶体混浊，体表无光泽，肉色暗红，甚至有色斑，则为变质肉。
