如何鉴别肉松的质量，你学会了嘛

肉松是用瘦肉经烧煮、去油、收汤浓缩后，炒干而成的肉制品。按某加工方法的不同，分为太仓肉松（良质肉松）和福建肉松两种。

太仓式肉松在外观上呈金黄色或淡黄色，带有光泽，絮状；纤维纯洁疏松，肉质细腻，香味浓郁，滋味鲜美，嚼后无渣。

福建式肉松呈深红色团粒状，颗粒大小均匀，重油重糖，酥松柔软，香味浓郁，入口即化，滋味鲜美。

变质肉松外观呈灰黄色，无光泽，组织结块有霉斑，纤维粘连并粘手，肌纤维易断，有酸败味。

如何鉴别肉松的质量的最佳答案：

太仓式肉松在外观上呈金黄色或淡黄色，带有光泽，絮状；纤维纯洁疏松，肉质细腻，香味浓郁，滋味鲜美，嚼后无渣。福建式肉松呈深红色团粒状，颗粒大小均匀，重油重糖，酥松柔软，香味浓郁，入口即化，滋味鲜美。变质肉松外观呈灰黄色，无光泽，组织结块有霉斑，纤维粘连并粘手，肌纤维易断，有酸败味。