如何区分乳酸奶和乳酸菌奶，分这几步。

乳酸奶和乳酸菌奶名称上仅一字之差，但两者的加工方法、营养成分与营养价值、生产成本与价格却大有区别。

（1）加工方法乳酸奶是将果汁、香精、糖、有机酸（如乳酸、山梨酸或柠檬酸）和防腐剂加人稀释的牛乳或再制奶中配制成的，称为配制型乳酸奶。

乳酸菌奶是用乳酸杆菌、双岐杆菌等优质纯正乳酸菌接种在鲜牛奶中，经发酵而成的，又称为发酵型乳酸菌奶。

（2）生产成本配制型乳酸奶生产工艺简单，成本低廉，销售价格也低。

发酵型乳酸菌奶生产工艺复杂，成本高，销售价格也较高。

（3）营养价值乳酸奶是外加香料，香味单调，对蛋白质和乳糖无分解作用，营养价值不高，不具有抗胆固醇因子，保健作用也较一般。

乳废菌奶具有周有的奶香，含有大量乳酸菌、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。乳酸菌能使乳糖分解成乳酸，有利于消化吸收，并对乳糖不适应症有良好作用；孔酸菌能分解蛋白质成为易吸收的奶酪、肽和氨基酸等物质，并使维生素C和B更易保存，使钙吸收率提高。同时它还含有一定量的抗胆固醇因子，具有较好的保健作用因此、乳酸菌奶的营养价值大大优于乳酸奶，虽然价格较高，但从价值和价格之比面言，食用乳酸菌奶更加合算，但是应当注意，市场上的乳酸奶和乳酸菌奶在包装和口味上几乎完全-样，必须在购买时认真鉴别，以免误购。

如何区分乳酸奶和乳酸菌奶的最佳答案：

（1）乳酸奶是将果汁、香精、糖、有机酸和防腐剂加人稀释的牛乳或再制奶中配制成的。乳酸菌奶是用乳酸杆菌、双岐杆菌等优质纯正乳酸菌接种在鲜牛奶中，经发酵而成的。（2）配制型乳酸奶生产工艺简单，成本低廉，销售价格也低。发酵型乳酸菌奶生产工艺复杂，成本高，销售价格也较高。（3）乳酸奶保健作用一般。乳酸菌奶有大量乳酸菌、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。