槐茂酱菜（河北保定传统的汉族名菜企业）
槐茂酱菜是河北保定传统的汉族名菜，其酱菜历史悠久，酱菜工艺制作精良，品种丰富。槐茂酱园始创于1671年(康熙十年),是中国酱业历史悠久的老字号之一，其两大名产槐茂甜面酱、槐茂酱菜因原料优质、工艺精湛、酱香浓郁而闻名古今。1901年，慈禧太后途经保定，品尝槐茂酱菜后连声称好，赐名“太平菜”，寓意“天下太平”。基于槐茂甜面酱与槐茂酱菜，槐茂也形成了集酱油、食醋、料酒等五大系列的调味佐餐产品家族，成为世代人青睐的调味佐餐品牌！
外文名Huai Mao pickles
槐茂酱菜
huai mao jiang cai
清康熙10年（公元1671年）
保定
“太平菜”
品质说明
槐茂酱菜历史悠久，制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口，营养丰富，风味独特。经化验，含总酸1.8%，氨基酸0.4%，还原糖11%，食盐10%和多种维生素。1983年4月获商业部优质产品奖。不仅畅销全国各地，而且远销日本、港澳等国家和地区，深得国内外用户赞誉。
特点
保定酱菜的特点是完全采用传统工艺，乳酸自然发酵，无任何添加剂，用料考究，生产周期长，经过精心酱制（面酱系生产酱菜的主要原料之一）的酱菜，营养丰富，味道鲜美，脆爽可口.品种有酱五香疙瘩头、酱五香疙瘩丝、酱象牙萝卜、酱苤兰丝、苤兰花、苤兰片、酱地露、酱子萝、酱银条、酱包瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱藕片等27个品种。
其形状有条、丝、丁、角、块、片；颜色呈酱黄色或金黄色。用上述各种酱菜配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等制成的各种篓装、瓶装、散装的什锦酱菜，具有鲜、甜、脆、嫩的风味，色、香、味、形具佳。
专营产品
产品为槐茂专营店(总店、分店、二分店)唯一专营产品，在其他店是没有销售的专售产品。
内装4种特制酱菜，什锦、精致等几款精致瓶装特种菜，含保定铁球一对作为礼品赠送。
此款产品为精装金质烫金表面，红色起凸uv表面，"槐茂"二字使用82年旧体字，现在已经在其他槐茂产品品种种绝版，并禁止其他店铺销售同款。
作为中华老字号真正送报商务部的唯一产品，并获得国家特别认可，认证为"只许可在专营店内销售"，其他店铺仿制，模仿类似包装、字样产品均属于侵权，将得到法律严惩。
此款产品也是专营店销售成绩最好的品种之一，很多国内外游客或走亲访友的消费者，都会携带几盒馈赠亲友。可以说此款产品真正是"保定三宝"的鼻祖!
经销
中华老字号牌匾悬挂在总店中悬挂在永华路老店的"中华老字号"牌匾，由国家商务部授权，只能悬挂于保定槐茂永华中路的老店铺中，涓涓历史的验证
店面信息
总店地址
"总店"地址（原永华店）：永华南大街612号
2005年，由中华人民共和国商务部授予“河北保定槐茂有限公司中华老字号荣誉称号”，而这个经历了300多年风雨沧桑的槐茂，并没有把这个意义非凡的牌匾挂在办公室，而是经过公司申请并得到国家特别许可，将这个重大意义的“中华老字号”的牌匾悬挂在了经营部老店的店内，意义非凡。这正是一种我们后来人对祖先历史的最崇高的敬仰。
这个牌匾原件，就悬挂在保定永华南大街612号槐茂专营店内，每个去店内购物的顾客都禁不住和它合影留念，并感叹时光如水；更加感叹历史的车轮没有把这样的美味而遗落的庆幸。
"总店"地址（原永华店）：永华南大街612号（正宗原老店旧号）
分店地址
分店地址（双彩店）：帅府胡同56号
为了方便城中区域的顾客购买产品，在1998年，槐茂老店又在双彩小区开一分店，以同样的老字号装修风格和一如既往的服务，更加方便了顾客购买。
就是此时：红黄绿黛名四海－香甜嫩脆誉五洲，由汪旺先生亲自编纂并提写的赞誉对联悬挂在了总店和分店的门外，和中间的牌匾“槐茂酱菜”遥相呼应，并作为了老店新的标志性符号，已经受到国家知识产权和国家法律的保护，任何单位和个人未经汪旺先生授权禁止使用。这牌匾和对联，并作为独特的宣传语和标志性建筑符号，得到国家法律保护的同时并真正为老字号的知识产权归属找到了新出路，开辟了新天地。
分店地址（双彩店）：帅府胡同56号
二分店
二分店地址（迎宾店）：七一东路130号
在2003年，迎宾店作为保定市政府特殊的“形象店”矗立在了保定高速公路引线的关口位置。
作为保定与全国连接的形象口－－京珠高速公路引线；在保定市政府力邀下，槐茂总店又在此（七一东路）另劈新店，开业时市委领导，市商务局，市工商、税务、旅游等部门领导均到场祝贺，这“槐茂酱菜”牌匾的揭幕仪式就是时任保定市市委书记与公司领导合力揭下。作为对经济产业和老字号的支持与鼓励，保定市各层领导极为关心支持槐茂专营店的发展，并为之拓展市场而推波助澜。
二分店地址（迎宾店）：七一东路130号
专营店
一."槐茂"二字沿用原始字体，这两个字是在82年开始使用的旧字体“槐茂”，并为广大群众熟悉，自93年以来，才使用了现在的新字体“槐茂”，但槐茂老店一直沿用旧字到现在并没有更改。
二.店铺门口均挂有"槐茂酱菜"和"红黄绿黛名四海""香甜嫩脆誉五洲"的对联，该对联由汪旺先生编撰并亲笔提写，且一直作为店铺门面的特别识别标志沿用至今.现在并已经作为知识产权保护起来.只有经过该槐茂门市部和汪旺先生的授权才能使用，并且已经形成了直营店独特的销售形象.
特别鸣谢：以上资料选自“河北保定槐茂有限公司汪旺（汪文德）先生编写的《传统名产槐茂酱菜》文献资料；该文献资料收录于国家特别文献：中共保定商业名品选编[国际版]版权归属原着作权人特别感谢汪旺先生提供资料鸣谢保定市市委宣传部保定市书记处保定市商务局感谢槐茂专营店提供图片）
参考资料1.企业简介·槐茂酱菜官网
