如何鉴别火锅底料是否添加了罂粟壳，你学会了嘛

罂粟是罂粟科植物，是制取鸦片的主要原料，同时其提取物也是多种镇静剂的来源，如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可丁。国家对罂粟壳的管理使用，有着明确规定，禁止非法销售、使用、贩卖罂粟。

火锅店的底料里是否添加了罂粟壳，从外观上可以识别。完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，一头尖，另一头呈6~14条放射状排列的冠状物，大多罂粟壳都已破碎成片状，其内表面是淡黄色、微有光泽，有纵向排列呈棕黄色的假隔膜，上面密布着略微突起的棕褐色小点；外表面是黄白色、浅棕色、淡紫色交错相隔，平滑、略有光泽，往往有人为切割的刀痕。

但是有一些不法火锅店通常是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者将其和着香葱、姜片等一起做调料，甚至与辣椒粉混在一起，做成辣椒油，因此“罂粟壳火锅”难以辨认，在这种情况下，就需要化验室的检验，取50ml的火锅汤（最好取下层含油少的汤）送当地的相关检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分的检测分析。

工业石蜡一般从石油当中直接提取，在工业提取过程当中会含有多环芳烃和稠环芳烃，这两种物质是非常强的致癌物，工业石蜡是绝对严禁作为食品添加剂使用的。人体摄入石蜡后，会沉积人体带来胃炎、结肠炎等疾病。一些餐饮经营单位为了降低成本，用工业石蜡代替传统的牛油火锅底料，其味道虽然没有牛油的香味，但却被其他的香料所掩盖所以不容易被人尝出来。

如何鉴别呢？用手捻块状的底料，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩。

如何鉴别火锅底料是否添加了罂粟壳的最佳答案：

从外观上可以识别。完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，一头尖，另一头呈6~14条放射状排列的冠状物，大多罂粟壳都已破碎成片状，其内表面是淡黄色、微有光泽，有纵向排列呈棕黄色的假隔膜，上面密布着略微突起的棕褐色小点；外表面是黄白色、浅棕色、淡紫色交错相隔，平滑、略有光泽，往往有人为切割的刀痕。