泥螺的做法大全，泥田螺的做法

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泥螺的做法

泥螺的做法大全

说起泥螺，有些小伙伴可能不知道是啥，泥螺是栖息在泥土里的水产贝类，虽然看起来颜值不高，但其营养价值十分丰富。酒醉泥螺就是一道远近驰名的沪菜哦！那么泥螺怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下泥螺的做法吧！

做法一

原料： 泥螺500g

配料： 葱花、姜丝、葱丝

调料： 盐、料酒、蚝油

做法：

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。

5、煮至冒泡后马上关火。

6、然后把泥螺捞出沥干水。

7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。

8、加入适量盐和料酒、蚝油。

9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。

10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的`声音。

11、接着拌匀即可。

做法二

材料： 泥螺500克。

辅料： 香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。

调料： 蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。

做法：

1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。

2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。

泥螺的全部做法

常见的有辣炒泥螺

主料：泥螺400克

调料：植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎2勺、啤酒2勺

做法步骤：

1、清洗泥螺

2、将洗好的泥螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将泥螺捞出。

3、泥螺沥净水分，放在一边备用。

4、热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。

5、将泥螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻

6、翻炒十几秒左右，盛出即可。

泥螺的吃法

泥螺好吃又简单的做法：

准备材料：泥螺500g、盐水适量、茴香少量、桂皮适量、姜片适量。

1、选一些体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为主要原料，清洗干净。

2、把泥螺放入盐水中，搅拌均匀，直至产生泡沫，然后再静置4小时左右。

3、将腌制好的泥螺捞出来，放入清水里面清洗一下，取出来沥干水分。

4、将泥螺再次放入盐水里面，搅拌均匀，腌制一天后，再用石头压上，防止泥螺从盐水中浮起，腌制时间大概是半个月。

5、把腌制好的泥螺取出来倒入锅中，放入茴香、桂皮、姜片煮十分钟左右，冷却、过滤之后的就是卤汁了。

6、在泥螺坛加入卤汁至淹没泥螺，再放入泥螺总重量5%的黄酒。

7、将泥螺坛密封起来，存放十天左右，就可以吃了。

泥螺的做法 炒泥螺怎么做

1、把捡来的泥螺洗净，水里加盐搅拌均匀泡2-3小时，当中换几次水，让泥螺吐尽泥沙。

2、葱姜辣椒切段备用。

3、锅里烧开水，把泥螺放到水里烧开，捞出备用。

4、锅里放油，加入葱，姜，辣椒，花椒煸香。

5、倒入处理好的泥螺。

6、大火煸炒片刻，加盐调味即可。

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