蛤士蟆如何吃，蛤士蟆小孩能吃吗？

大家好，今天来为大家解答蛤士蟆如何吃这个问题的一些问题点，包括蛤士蟆小孩能吃吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

雪蛤怎样食用好？

雪蛤的食用 ***

（1）木瓜炖雪蛤

用料:木瓜一个（约700克重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）

作法:

1. 雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻盛起，滴干水分；

2. 木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内；

3. 冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，

加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。

作用: 润肤养颜。木瓜的色彩之所以如此鲜艳，是因为其含有充沛的橘 *** 素，此种色素具有维他命A的效果，可保护皮肤，并提供眼睛必要的养分。

（2）养颜雪蛤

包括冰糖红枣炖雪蛤、杏汁炖雪蛤等。

*** ：冰糖红枣炖雪蛤只需要两颗红枣即可。

特点：冰糖红枣炖雪蛤、杏汁炖雪蛤都是甜品；

功效：这一系列菜肴的主要功效是美容养颜，强身健体，补血活络，对于病后虚弱、身体消瘦以及神经衰弱有特殊的治疗作用。男女老少皆宜。

（3）雪蛤银耳炖燕窝

用料：雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。

作法：

1、将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透；

2、燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤洗干净，去黑色杂质；银耳撕成瓣状；

3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之；

4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可；

5、炖好取出，待温后服食。

功效：补肺养颜，补虚去损。

适应症：气喘干咳，阴虚盗汗。

（4）杂果雪蛤膏

工艺：煮 口味：酸甜味

主料：木耳(水发)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 猕猴桃(100克)

辅料：雪蛤膏(25克)

调料：冰糖(150克)

1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；

2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；

3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；

4. 冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

工艺提示

备冰糖400克，实耗约150克。

东北林蛙怎么吃

可以做一道《红烧东北林蛙》，具体做法有：

1、先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了，蛤蟆腿就该掉了。

2、捞出来控干水，这时候蛤蟆就都是直的了。

3、下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成的，没有别的酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟后即可开吃。

林蛙的吃法

一蛙三吃

林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料 , 通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。成菜具有造型别致,口味各异,色泽美观,营养丰富的特点。

用料：雌林蛙 ( 哈士蟆 )30只 鸡蛋 冬瓜 黄瓜 菠菜 洋葱 精盐 味精 番茄酱 冰糖 湿淀粉

制法：将秋季雌林蛙分别取下油、子和大腿待用。把林蛙子喂口后蘸匀干面粉 , 挂匀用鸡蛋清制成的雪衣糊,炸成莲藕形状 , 码在盘中 , 用菠菜点缀成藕节。将林蛙油用清水加冰糖煨至软烂入味,勾薄芡交,淋入几滴芝麻油,分别盛人用冬瓜雕刻好的莲蓬盅内,用鲜黄瓜雕刻成莲叶点缀在莲蓬周围。勺内放底油烧热,加入番茄酱炒熟,添少许鸡汤,加白糖倒入用开水焯后的林蛙腿,调小火火靠至软烂人味,呈樱桃红色时,盛人用洋葱雕刻成的莲花内即成。

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林蛙的烹调 *** 很简单，和炖鱼的 *** 基本相同，只是林蛙在买回来时都是活的，所以要用开水杀死，这个过程比较残忍，但可以保证林蛙在做熟之后还保持原来的形状不变。林蛙可以单独成菜，也可以与豆腐、土豆、粉条等一起炖制，那味道鲜美的无法形容，真是“杠杠的”！

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清 汤 蛤 士 蟆

特点：用蛤士蟆肉和蛤士蟆油等蒸烧而成。成菜色泽雪白晶莹，肉质细嫩，汤清味鲜。

工艺：蛤士蟆肉切成小片，猴头切成片，蛤士蟆油经开水略泡后，上笼蒸熟。炒锅放鸡清汤750克，下猴头片，用大火烧沸，放蛤士蟆肉，加酒、盐，再烧沸，入蒸熟的蛤士蟆油，加味精，撇去浮沫，淋上麻油少许出锅即成。

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冰糖蛤士蟆

主料 蛤士蟆260克。

调料 冰糖600克。

作法

(1) 将蛤士蟆洗干净后，放炒勺内用开水文火焖30分钟左右，取出，换新开水再继续焖30分钟，待其发透后，用凉水泡起。

(2) 将冰糖煮化成冰糖水。

(3) 将发好的蛤士蟆放入水冰糖之中，上笼屉用旺火蒸30分钟左右即可。 特点 新品之一，清甜爽口，营养丰富，夏令佳食。

活林蛙怎么吃

更好弄熟了吃！

酱焖林蛙

菜系及功效：东北菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 工艺：焖

酱焖林蛙的 *** 材料：

主料：蛤士蟆600克

调料：小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油（炼制）30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克

酱焖林蛙的特色：

色酱红，味咸鲜，质地酥烂。

酱焖林蛙的做法：

1. 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；

2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；

3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；

4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。

酱焖林蛙的 *** 要诀：

1. 宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差；

2. 此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。

干炸田鸡

一、原料：

1.主料：林蛙4 只，鸡蛋1 只。

2.调料：精盐、味精、胡椒粉、花椒盐、淀粉、豆油。

二、制法：

1.将田鸡除去内脏，剁去小爪，切成四块。装盆内加胡椒面、精盐拌勺，

腌喂20 分钟。

2.将鸡蛋搕入碗内，加淀粉、水少许搅成糊。坐勺，加多量油烧至七成

热时，将腌好的田鸡块沾匀面粉，挂均蛋糊，逐块放入油内。视表面稍炸硬

时捞出磕散，待油温升高时放入田鸡块，炸至呈金红色时捞出。控净油，摆

盘内，上桌另带花椒盐一碟。

按：干炸田鸡含有丰富的营养成分，具有滋补强壮的功效。可作为体弱、

体倦、消瘦等病症的补养。

松茸田鸡

一、原料：

1.主料：鲜松茸菌150 克，鲜林蛙200 克，火腿片20 克，水烫油菜50

克。

2、调料：料酒、情盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、豆油、高汤。

二、制法：

1.将林至肉放沸水锅稍焯一下捞出。鲜松茸菌洗净，下沸水锅中焯一下

捞出，撕去菌伞表皮切成块。油菜洗净。

2.炒锅内放豆油，烧热放入葱姜煸炒，加鸡汤、料酒、精盐、味精、林

蛙肉、松茸菌，烧沸后改为小火炖烧至林蛙肉熟入味，加入火腿片，白菜心，

淋上花椒油即可出锅。

按：林蛙 *** 有滋补强壮的功效。配以补益强身、健脾益胃、理气化痰

的松茸茵以及火腿、油菜，常可作为久病体虚、精血不足、阴血内燥、虚劳

烦热、咳嗽痰血、食欲不振等病症的食疗菜肴。健康人食用更能增进食欲，

强身少病。

香辣田鸡腿

一、原料：

1.主料：林蛙腿200 克，花生米50 克。

2.调料：精盐、味精、酱油、白糖、干红辣椒、葱姜末、花椒水、淀粉、

蛋清、素油、麻油。

二、制法：

1.将林蛙腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋

清、淀粉少许抓均挂糊。辣椒去籽、蒂，切成小片。用碗加入盐、酱油、味

精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用。

2.锅内加油烧至六成热时，将林蛙腿下锅滑散滑透，捞出。再将花生米

放入油内炸熟捞出。原锅留底油，放入葱姜未煸香，放入辣椒片炸一下，再

放入林蛙腿、花生米，倒入对好的芡汁推匀，淋麻油，出锅装盘即可。

按：花生米具有补脾健胃、润肺化痰的功效，与林蛙肉相配组成此菜，

含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补强壮、润

肺止痰的功效。可作为体虚、无力、反胃、咳嗽痰少等病症的营养菜肴。健

康人食之，强健身体，润肤健美，延年益寿。

哈士蟆怎么做好吃

蛤士蟆是生活中更受欢迎的一种保健品，它主要出产在中国东北林区，在当地人们也多会把它叫做雪蛤。人们在把它捕捉以后会经过风干处理会销往世界各地，人们食用它以后能美容也能延缓衰老。那么这种蛤蟆应该怎么吃呢？下面是对它常见做法的具体介绍，想吃蛤士蟆的人可以重点了解一下。

蛤士蟆如何吃

蛤士蟆都以单品的形式出现在市场上，人们想吃必须要用清水把它提前泡泡，再泡发以后还要认真清理，然后再给它搭配不同的食材一起炖煮，做好以后就能吃。生活中常见的红枣，冰糖以及枸杞还有燕窝等都是食用蛤士蟆时的更好配料。

蛤士蟆的做法教程

1、椰汁炖蛤士蟆

蛤士蟆在准备好以后要用姜水浸泡这样能让它尽快泡发，而且能去除它的腥味，泡好以后去除它里面的杂质，掰成小块后放到炖锅中，在加入适量的椰汁，放入少量冰糖，用大火烧开后用小火慢煮半小时，煮好以后就能取出食用。

2、冰糖蛤士蟆

冰糖蛤士蟆在做的时候应该先把蛤士蟆用清水泡软，再去除它里面的杂物，然后放到一个干净的碗中，加适量清汤食用盐和葱段以及姜片，等调匀后入蒸锅隔水蒸，蒸到蛤士蟆变得白里透亮以后取出，在另外一个锅上放少量清水，加热后把冰糖入锅融化，然后直接浇在蒸好的蛤士蟆上就可以。

3、红枣煲蛤士蟆

蛤士蟆能和红枣鹌鹑蛋以及陈皮等食材搭配在一起煲汤喝，在做时候要把蛤士蟆提前泡好，取出以后入炖锅加入红枣和陈皮以及莲子等配料，再放入适量的清水，加热炖开，再用小火慢炖一小时，加适量冰糖一起炖二十分钟，这时锅中的蛤士蟆就能炖好，关火以后降温，取出就能食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蛤士蟆如何吃和蛤士蟆小孩能吃吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！