风干牛肉（风干牛肉干的做法最正宗的做法）

减脂期，要多吃富含蛋白质的肉类，牛肉是一项非常好的选择，每天下午4点左右就会感到饥饿，这个时候如果吃一些其他小零食很容易增加额外的热量和糖分，自己做一点手撕风干牛肉做为小零食，实在是抗饿解馋，减脂必备啊！

By 花小小猫

用料牛肉 1350克盐 3克花椒粉 4克白胡椒粉 2克黑胡椒粉 2克料酒 30克生抽 20克蚝油 20克糖 60克姜 8片孜然 8克花椒油 20克油辣椒 30克鸡汁 10克

做法步骤

1、香而不辣。

2、越吃越香

3、手撕肉干的快乐！

4、大条过瘾。

5、减脂期也能大口吃的零食。

6、牛肉尽量选择瘦肉，洗净。

7、去除多余的筋膜，切成长10厘米宽3厘米的大长条。

8、用清水泡牛肉30分钟，中途换水，泡出血水。

9、沥干，加入调料。

10、拌匀，腌制10小时以上。

11、放入烘干机，60度10小时。没有烘干机可以用竹签或者绳子串起来悬挂通风处风干。

12、我这个量正好放满4层。

13、之一次烘干的牛肉取出，放入预热好的烤箱160度烤15分钟。

14、这个时候已经可以吃了，但是我觉得烘烤把牛肉的油脂烤出来了，肉干还比较油，所以再次用烘干机60度烘10小时。

15、咸度和甜度按照方子的量是比较合适的，其他调料可以根据自己的喜好增减。

16、切大一点有手撕的感觉，切得小需要减少盐分降低咸度。

小贴士

虽然加入了辣椒，基本没有辣味，我家两个孩子也能吃。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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