关于藕怎么晒成干藕片藕去皮切块，选择成熟的莲藕，颜色白，品相好，浸泡在护色液中护色，护色液主要由亚硫酸钠、氯化钙和柠檬酸佣组成，浸泡时间要在3分钟以上，将浸泡后的藕用沸水焯3-5分钟灭菌，控制褐变，然后挂浆。挂浆的液由护色液加5%的淀粉组成，淀粉要选用纯淀粉，采用中温中速干燥即可。莲藕是我国出口创汇的重要蔬菜品种之一。如何使鲜藕保持新鲜、...