关于薏米红豆与芡实的比例3比3比1。薏米红豆与芡实的比例为3比3比1，此比例为家庭中常见配比，出锅后可根据自己的饮食习惯加入白糖或者冰糖调味。红豆和薏米质地紧实，尤其是薏米，不经过浸泡会非常坚硬，浸泡吸水后，会变得膨胀，煮制时更容易被煮熟、煮烂，口感会更好。温度较低的天气可以放在常温下保存，温度较高可以浸泡后放进冰箱冷藏保存。...

关于花胶用冷水泡还是热水都可以，但建议用冷水。花胶是鱼鳔制成的干制品，其中富含胶质。泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以。热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但是如果水温过高，可能会导致花胶黏底，导致外面软烂，但是里面还很坚硬的情况出现；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中，使花胶完全润透变软。花胶最好要泡多久：12-24小时不等。花胶...