海胆刺身以海胆为主要食材的美食海胆刺身，是一道家常海鲜菜，制作原料主要有新鲜海胆、辣芥酱、生抽、柠檬汁。中文名海胆刺身外文名Sea urchin分类海鲜食材新鲜海胆、辣芥酱所需食材新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁。做法在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上...