芥兰十字花科一年生草本植物芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。中文名芥兰（岭南杂记）拉丁学名Brassica alboglabra L. H. Bailey界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚纲原始花...