烧猪(广东习俗)

烧猪(广东习俗)

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烧猪广东习俗“烧猪”,始于中原盛于粤。清明节祭祖,广东人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉。此俗起于何时,已无从稽考。但“烧猪”的起源,却是历史悠久。南北朝时的贾思勰在《齐民要术》中记载了“炙豚法”,并形容烤出来的乳猪“色同琥珀,又类真金,入口则消,状若凌雪,含浆膏润,特异凡常”。清代,烧乳猪是满汉全席不可或缺的烧烤大件。清代以后,烧乳猪...