天然维生素c水溶性维生素维生素C（Vitamin C，VC）又名抗坏血酸（ascorbic acid 或ascorbate），是一种含6个碳的α-酮基内酯的弱酸。抗坏血酸可进行可逆性氧化，即在抗坏血酸酶的作用下脱氢，转化为脱氢抗坏血酸（dehydroascorbic acid），而后者可经还原反应形成中间产物，并最终生成抗坏血酸，从而在体...