豌豆尖以荷兰豆的幼嫩枝叶为主料的食材豌豆尖，是有土栽培，又名，豆苗，龙须菜，豆苗为荷兰豆的幼嫩枝叶。在16世纪的明朝，被《遵生八笺》称为「寒豆芽」，又有被称为「龙须菜」，但由于水蕨科植物水蕨（Ceratopteris thalictroides）和江蓠科植物石花菜（Gracilaria verrucoca）也都称为龙须菜，三者...