椒麻鸡，是新疆做法， *** 关键就是控制温度，不能熟过头，鸡肉要筋道，鸡皮要脆，成品鸡肉鲜香、微麻微辣，是让喜麻嗜辣食客，大呼过瘾的一道菜。椒麻鸡和白切鸡、口水鸡、手撕鸡，在做法上差不多，更大区别是香料的使用，和后面的料汁。椒麻鸡做法1.首先准备土鸡1只，鸡龄270天以上，剁去鸡爪，我们酒...