牛肉肉质紧实，肌肉纤维比较粗，大块的牛肉需要长时间的焖煮才容易入味，所以卤牛肉是很适合烹饪牛肉的 *** 之一。好吃的牛肉卤出来口感不发柴，切开以后里外味道、颜色一致，味道醇正不能有牛肉的“草腥味”，更好卤出来的牛肉“出肉”比较多，不能缩水太严重，这中间还是一些门道的。传统 *** 做出来的...