清炖甲鱼食材：甲鱼1只（1000克左右）、鸡腿2个、火腿、香菇、调料：葱、盐、胡椒粉、蒜、姜、味精、料酒、做法：1、甲鱼宰杀，砍去头和爪尖，用开水烫一下，刮去背上的一层黑膜，同冷水一起下锅，煮到四成熟，取出去掉背壳和内脏，清洗干净，鸡腿用开水焯一下，火腿、香菇切成长方片，2、净锅里放清水1....