咸鸭蛋大的好还是小的好，千万不要搞错了。

咸蛋，是用生鸭蛋或鸡蛋经食盐腌制而成食用时再煮熟或蒸熟。

常采用黄泥包蛋或盐水浸泡法加工。优质咸蛋煮熟后应是细嫩、松沙、蛋黄出油。在挑选咸蛋时，从外观上看，应是壳无裂纹、无霉斑。用手轻摇有轻度水荡感。通过灯光或光亮处照看，蛋白透明、红亮清晰，蛋黄缩小并靠近蛋壳。如果打开观察，好的咸蛋应是蛋白稀薄、透明无色，蛋黄浓缩、粘实、呈红色。如发现蛋白混浊，蛋黄稀薄，有臭味，则不可食用。

咸鸭蛋大的好还是小的好的最佳答案：

大的好。咸鸭蛋的蛋黄是最美味的，鸭蛋大，说明蛋黄大。另外，挑选咸鸭蛋时从外观上看，应是壳无裂纹、无霉斑。用手轻摇有轻度水荡感。通过灯光或光亮处照看，蛋白透明、红亮清晰，蛋黄缩小并靠近蛋壳。