陈君石中国工程院院士

陈君石，男，1935年6月15日出于上海，原籍浙江杭州，营养与食品安全专家，中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问，中国毒理学会名誉理事长。

1956年毕业于北京医学院公共卫生学系，1968年中国医学科学院药理学研究生毕业。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长，现任国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问。

陈君石的研究领域为：食品安全风险评估与风险交流；食品毒理学；膳食、营养与慢性非传染性疾病的流行病学研究；食物强化；总膳食研究。

中文名

陈君石

国籍

中国

出生地

上海

出生日期

1935年6月15日

毕业院校

中国医学科学院

职业

中国工程院院士等

性别

男

原籍

浙江省杭州市

早年经历

1935年6月15日，陈君石出生于上海市，原籍浙江省杭州市。

学习经历

1952年9月，陈君石进入北京医学院公共卫生学系学习。

1956年7月，陈君石从北京医学院毕业后进入中央卫生研究院营养学系工作（至1964年8月）。

1964年9月，陈君石进入中国医学科学院药物研究所，就读药理学硕士研究生。

1968年10月，陈君石从中国医学科学院药物研究所研究生毕业，获得药理学硕士学位。

1980年3月，陈君石作为访问学者，前往美国，先后在美国奥尔巴尼医学院毒理学系（1980年3月至1980年8月）和康奈尔大学营养科学系进修（1980年8月至1981年5月）。

工作经历

1981年6月，陈君石回到中国后，在中国预防医科院营养与食品卫生研究所工作（至2001年12月），期间担任副所长（1987年5月至1998年5月）。

1984年，陈君石因为对硒与克山病的研究（研究时间为：1968年至1976年）获得施瓦茨国际奖。

2001年，陈君石担任十五国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。2002年1月，陈君石进入中国疾病预防控制中心营养与食品安全所工作。2003年1月，陈君石被授予伦敦都市大学（London Metropolitan University）生命科学荣誉博士。

2005年，陈君石当选中国工程院院士，隶属于医药卫生学部（营养与食品卫生学）。

2007年，陈君石代表中国政府，担任食品添加剂法典委员会（CCFA）。

2009年11月3-4日，2009中国生物强化年会举办，陈君石院士出席了年会。

2009年12月，陈君石出任第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员。

2010年，陈君石担任国家食品安全标准审评委员会副主任，兼技术总师。

2011年10月，陈君石担任国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问。

11月20日，“食品安全监测与风险评估四川省重点实验室”在四川大学华西公共卫生学院挂牌。实验室聘请陈君石担任名誉教授。

2013年4月25日，第二届“科学传播人奖”提名奖获得者名单出炉，陈君石当选。

2013年5月19日，“转基因食品的安全性问题”在上海新能源主题公园举行，由陈君石主讲。

2013年7月，61名两院院士联名上书国家领导人，称“推动转基因水稻种植产业化不能再等，再迟缓就是误国。陈君石的名字就在其中。陈君石认为很多人对转基因的误解来自于对这些程序的了解不够，陈君石说：“我从官方了解到，我国转基因信息将逐步公开。”

2013年11月13日，第六届全国毒理学大会在广州举行，陈君石参加会议。推举陈君石为中国毒理学会名誉理事长。大会颁发了中国毒理学会终生成就奖，陈君石获得终生成就奖。

2013年12月18日，“亚太食品安全治理圆桌会议”12月18日在京举行，陈君石做了题为“中国食品安全监管体制改革与新挑战”的报告。

2013年12月，食品安全治理协同创新中心创立，陈君石院士担任中心的名誉主任。

2014年6月13日，“社会齐共治，助力新食局”公开课在北京举行，陈君石院士担任授课专家。

2014年，陈君石担任国务院食品安全委员会专家委员会副主任。

2015年8月26日，“第八届国际农业生物技术峰会暨农业生物技术百人讲坛·2015”在北京开幕，陈君石院士通过案例分析，多角度阐述了科技创新引领食品安全保障的重要性。

2015年8月26日，关于转基因强制标示，陈君石院士说，“我个人认为定性标识不是很科学的做法。比如转基因大豆所生产的油理论上不含转进来的基因，因为油是脂肪，但根据现有的检测手段，只要含一丁点（微克级）便能检测出来，所以按规定要进行标识。但如果用转基因玉米做零食，按照农业部采取的名单制，玉米做成玉米片就不需标识。实际上，目前绝大多数国家都采用定量标识，认为超过一定量才需标识，中国也应往这个方向努力。”

陈君石说，非转基因食品的宣传和标识，严格来说属于不正当的商业竞争，虽然中国没有法律规定，但美国食品和药物管理局就明文规定不能这么做，认为此种做法是暗示转基因是坏的、有害的行为，是不允许、不科学的。

2015年11月23-26日，世界卫生组织国际食品安全当局网络（INFOSAN）西太区会议召开，陈君石院士作为会议特邀顾问参会。

2015年12月30日晚，中国科协主办的“典赞.2015中国科学传播”主题发布会在北京举行，陈君石入选为“十大科学传播人”。

2016年10月，陈君石获得中国标准创新贡献终身成就奖。

2017年3月16日，联合国牵头成立抗微生物药物耐药性特设机构间协调小组，陈君石担任小组成员。

2017年5月22日，第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会召开，授予陈君石院士“特殊贡献奖”。

2018年4月19日，2018年国际食品安全与健康大会在北京举行，陈君石院士参会。

2018年9月17-21日，陈君石院士赴意大利欧洲食品安全局（EFSA）参加CFSA-EFSA双边会谈，并参加EFSA科学大会等多项学术活动。

2020年6月，陈君石院士以“新冠肺炎与食品安全”为主题，在经济日报社中国经济网参与了“云端讲座”。

2020年9月4日，中国工程院院士陈君石在“科普中国·科学答人”第六季中以《神奇的现代农业生物技术——科学解读转基因农作物》为主题开展线上科普讲座。他呼吁，由于转基因食品的负面舆情和谣言一直在循环反复地传播，应加强科普，提高消费者对转基因的科学认识。

主要成就

科研成就

科研综述

1968-1976年，陈君石从事硒与克山病研究，并获得1984年施瓦茨国际奖；1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展“中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究”，专著作为《Cancer Res.》1992年11期封面，获卫生部科技进步一等奖（第一作者）；1990年在中国开创中国总膳食研究；1994-1998年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998年开始系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血。

学术论著

截至2016年9月，陈君石出版编著、译著18本，发表学术论文200余篇。

出版日期	名称	出版社
2018.09	《健康管理师》	北京：中国协和医科大学出版社
2016.09	《卫生行业职业技能培训教程 健康管理师国家职业资格三级》	北京：人民卫生出版社
2016.01	《中国的食品安全过去、现在与未来》	北京：中国科学技术出版社
2015.12	《预包装食品营养标识应用与管理》	北京：人民卫生出版社
2014.09	《社区医生营养与健康培训教材》	北京：当代中国出版社
2014.03	《营养师培训教材》	北京：当代中国出版社
2013.02	《社区营养知识六讲》	北京：当代中国出版社
2012.01	《爱生活送健康套装共14册》	济南：山东美术出版社
2012.11	《从农田到餐桌食品安全的真相与误区》	北京：北京科学技术出版社
2012.07	《食品安全政策法规与案例解析DVD8张》	红旗音像电子出版社
2010.09	《食物营养身体活动和癌症预防》	北京：中国协和医科大学出版社
2010.01	《吃得好，长得好》	济南：山东美术出版社
2009.09	《维生素矿物质补充剂在疾病防治 中的临床应用专家共识》	北京：人民卫生出版社
2008.10	《食物、营养、身体活动和癌症预防》	北京：中国协和医科大学出版社
2008.08	《膳食脂肪与健康》	沈阳：辽宁科学技术出版社
2007.01	《健康管理师》	北京：中国协和医科大学出版社
2003.08	《转基因食品基础知识及安全性》	北京：人民卫生出版社
2002	《功能性食品的科学》	北京：人民卫生出版社
2002	《饮食营养与健康》	成都：四川科学技术出版社
1999.04	《食物、营养与癌症预防》	上海医科大学出版社
1998.04	《现代营养学第7版》	北京：人民卫生出版社
1991.04	《中国膳食、生活方式与死亡率 六十五个县的调查研究》	北京：人民卫生出版社

科研成果奖励

时间	项目名称	奖励名称
1995年	农药杀虫双代谢毒理学研究	省部级三等奖
1995年	中国总膳食研究	国家科学技术进步奖三等奖
1996年	食品安全性毒理学评价程序和方法	省部级二等奖
1996年	中国膳食、生活方式与死亡率-65个县的调查研究	省部级一等奖
2004年	茶叶防癌有效成分及作用机制研究	省部级三等奖

人才培养

截至2016年9月，陈君石培养了多名硕士生、博士生和博士后，根据全国图书馆参考咨询联盟，陈君石在中国预防医学科学院培养的学生情况如下：

年度	名称	作者
2010年	政府食品安全风险交流策略的研究	韩蕃璠
2001年	TGF转基因小鼠的建立	朱赟
2001年	茶多酚、茶色素对大鼠肝癌癌前病变的抑制作用及机制研究	贾旭东
2000年	茶色素对动物实验性动脉粥样硬化的预防效果及其机制的研究	伭万里
1999年	蔬菜、水果中酚酸类化合物对化学物诱导DNA损伤保护机制的研究 及DNA加合物检测方法的建立	孙新
1999年	NaFeEDTA强化酱油的研究	霍君生
1999年	茶多酚、茶色素对大鼠肝癌癌前病变的抑制作用及对Ⅰ、Ⅱ相代谢酶的调节作用	宫芸芸
1998年	茶对口腔癌预防作用的研究	李宁
1989年	膳食中不同硒水平对甲基苄基亚硝胺(NMBzA)诱发大鼠食道癌及小鼠胃癌的影响	胡贵舟

荣誉表彰

时间	荣誉表彰
1984年	施瓦茨国际奖
2005年	中国工程院院士（医药卫生学部）
2016年10月	中国标准创新贡献终身成就奖
2017年	2017·食品药品科普特别贡献人物
2021年2月25日	全国食品安全工作先进个人

社会任职

时间	担任职务
1988年04月至1993年03月	全国政协委员
1993年01月至	国际生命科学学会中国办事处副主任、主任
1993年03月至1998年03月	中国人民政治协商会议第八届全国委员会委员
1998年03月至2003年03月	中国人民政治协商会议第九届全国委员会委员
2003年03月至2008年03月	中国人民政治协商会议第十届全国委员会委员
2005年01月至	中国预防医学会健康风险评估与控制专业委员会主委
2006年01月至	中国毒理学会名誉理事长
2007年01月至	中国食品科技学会常务理事
2009年01月至	“HarvestPlus-China项目”顾问专家委员会
2009年12月至	第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员
2018年10月至2022年10月	中国毒理学会第七届理事会荣誉理事长
2020年2月	国家健康科普专家库第一批成员

人物评价

陈君石是中国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。（国家食品安全风险评估中心评）

陈君石在国际食品法典活动中捍卫中国利益，以充分的数据，挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议；开创了由中国牵头起草国际食品标准的先河，并为中国"入世"后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。（上海交通大学评）

参考资料

1.陈君石·中国工程院