荞麦面的常见吃法，荞麦面的吃法与做法？

本篇文章给大家谈谈荞麦面的常见吃法，以及荞麦面的吃法与做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

荞麦面吃法

荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：

食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

做法：

1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。

2、玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

荞麦面的吃法与做法

荞面的做法有荞面沙拉、燕麦茼蒿荞麦鸡蛋煎饼。

1、荞面沙拉

主料：荞麦面100克，虾仁5只，鹌鹑蛋2个，生菜3片，紫甘蓝2片，番茄1/2个，青柠檬1/2个。辅料：白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油。

1、荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干。

2、鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

3、虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用。

4、青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用。

5、用白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙调匀做成白芝麻酱。

6、材料摆盘，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可。

2、燕麦茼蒿荞麦鸡蛋煎饼

主料：即食燕麦片一把，茼蒿少许，荞麦面一大把，柴鸡蛋一个，小米椒一个。辅料：盐适量，糊涂一勺，玉米油适量。

1、茼蒿洗净切小粒，小米椒也切小粒。

2、荞麦面一把。

3、茼蒿，小米椒放碗里，打入一个鸡蛋，适量盐调味。

4、一勺早上熬好的糊涂。没有糊涂可用清水代替。（玉米粥，我们这儿叫糊涂）

5、搅成稠酸奶糊。

6、抓一把即食燕麦。

7、搅匀。

8、锅里适量油烧温热，倒入面糊。

9、用锅铲摊圆，小火转中小火。

10、待面糊凝固，晃动锅子，避免煎饼粉锅底。

11、勤看饼底，待出现均匀加焦黄色，翻面。锅也淋一点油，这样煎出来的煎饼更酥脆。

12、两面均匀上色关火盛出。

13、喜欢更酥焦点的，铲散再多煎一会儿。

14、小米椒，适量盐，生抽，米醋，香油调个蘸汁。

15、可以整张上桌。

16、也可以铲散装盘。

荞麦面粉的吃法有哪些

具体 *** 如下：

1、首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。

2、将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。

3、蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。

荞麦面怎么吃法大全

荞麦面有哪些做法？它的 *** *** 有很多，比如，凉拌荞麦饸烙，酸汤荞面饸烙，荞麦面煎饼，荞麦面馍头，荞麦面条，荞麦凉粉等等，荞麦面的美食有太多的做法。

荞麦面具有降低胆固醇的作用，它含有维生素E，营养非常丰富，它还有软化血管，防止脑岀血的多种作用。也有降低血糖的作用，所以，在日常生活中可经常食用荞麦。

荞麦长期食用还可以有效的促进人体的新陈代谢，荞麦性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，让它泡软，口感好也易消化。

我们平时都很少吃这杂粮，一般都是在外面买加工好的荞麦饸烙面吃。非常劲道，营养丰富，有宜健康。刚好前几天，有个朋友给我送了一袋荞麦面，就在家试做美食吃。

我今天就给大家做一个其中的荞麦面美食，新吃法，荞麦面懒人凉粉。请看我的 *** 过程：

之一步，把400克荞麦面放盆中，用4O0克的水，一边搅拌一边倒水，顺着一个方向搅拌，让它没有面疙瘩。成稀糊状即可，醒面10分钟。

第二步，锅里添适量的清水，取一个不绣钢盘，底部刷上食用油，把和好的荞麦面面糊倒进盘里，上锅蒸20分钟后取出放凉备用。

第三步，取出的荞麦凉粉，翻在砧板上，凉后用刀切成簿片装盘备用，

第四步，取一个小碗，切些蒜末，小米椒圈，适量白芝麻，用热油一泼，放少量白糖，适量食用盐，适量生抽，适量香醋，适量的自制红油，适量的辣椒油，少量香油，拌均匀后，淋入凉粉上，即可食用。

荞麦面怎么吃

荞麦面怎么吃

荞麦面怎么吃，荞麦面是人们日常生活中特别常见的一种食材，很多人都喜欢吃，不同做法的荞麦面，味道不一样，那么荞麦面怎么吃？今天就由我为大家讲解一下关于这一方面的相关内容。

荞麦面怎么吃1

一、荞麦面怎么吃

1、酸辣荞麦面

材料：酸辣酱汁 蒜末 10g 辣椒油 5g 醋 10g 生抽 10g 盐 1g 白糖 2g 纯净水 100g 荞麦面 150g 鸡蛋 1个 黄瓜 20g 海苔 3g 芝麻 2g

（1）锅中水烧开，放入荞麦面，煮沸后加一次冷水，再次煮沸后捞出，放入盛有冰块的碗中过一下水。

（2）酸辣酱汁：碗中依次放入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、白糖、纯净水，搅拌均匀。

（3）将过好凉水的面条捞出，放入刚刚调制好的酸辣汤汁中。

（4）码上自己爱吃的配菜，可以配上一个水煮蛋，再来点黄瓜丝、海苔丝、撒下芝麻，一碗美味又健康的酸辣荞麦面就做好啦。

2、荞麦面发糕

材料：荞麦面 100克 金像高筋面粉 150克 鸡蛋 1个 燕子牌酵母 3克 水 200克 白糖 20克 六寸模具一个

（1）把所有材料全部放到一起。和成面糊。

（2）烤箱内放一碗热水。

（3）把面糊放到烤箱内发酵，发酵至两倍大，千万不要发酵过度，发酵过度会塌陷，发酵好的面糊上面用，枸杞和葡萄干，点缀一下。

（4）冷水上锅蒸，开锅之后蒸40分钟。关火，闷三分钟。

（5）口感筋道。有荞麦的清香味。味道棒极了。

二、荞麦面的功效

1、荞麦蛋白质中含有丰富的.赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有"消炎粮食"的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

4、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

三、荞麦面的禁忌人群

1、消化能力有问题的人

2、患消化系统疾病的人群

3、贫血、少钙的人

4、肾脏病人

5、糖尿病人

6、痛风病人

7、免疫力低下的人群

四、荞麦面的注意事项

1、煮好的荞麦面要过一下冷河，洗去多余的淀粉，使面条不容易粘连，口感更为爽滑、有筋道。

2、荞麦面还要下锅拌炒，因此水煮时点一次水便可，点两次水的荞麦面会过熟，拌炒时会断掉变烂。

3、田园食材可自由搭配，可依个人口味增减，也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。

4、煮好的荞麦面下锅后，不可久炒，否则面条会过熟易烂，炒至汤汁近干，便可起锅。

5、《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

荞麦面怎么吃2

荞麦面粉怎么做好吃

1、荞麦面粉蒸馒头更好吃，但在用荞麦面粉蒸馒头的时候一定要把它和面粉搭配在一起，因为只用荞麦面粉蒸馒头会使蒸好的馒头特别硬一点也不松软，在蒸的时候需要把荞麦面粉和小麦面粉按1：1的比例准备好，再准备适量酵母和牛奶。

2、把酵母用温水化开以后，放入的准备好的面粉中，加入牛奶揉匀制成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，等它发酵完成以后，再次把它揉匀，制成馒头批，然后入锅蒸熟，蒸好以后取出可以当主食吃。

荞麦面粉的做法大全

1、做面条

荞麦面粉可以用来做面条吃，再用荞麦面粉做面条的时候，需要取适量的荞麦面粉和小麦面粉，把它们放在一起加清水调匀制成面团，然后把它放入的面条鸡肉制成新鲜的面条，在锅中放清水拌面条入锅，煮熟搭配自己喜欢的酱料和蔬菜就能吃。

2、做煎饼

荞麦面粉还可以用来做煎饼吃，再用荞麦面粉做煎饼的时候，可以把荞麦面粉和紫米粉以及黄豆粉等放在一起调匀制成面糊，准备一个干净的平底锅加热后刷少量食用油，然后把面糊入锅，摊成薄薄的饼状，等饼熟透以后取出涂抹酱料夹上油条或者火腿肠叠起来就能吃。

荞麦面条怎么吃法大全

1、日式冷荞麦面

适合夏天吃的日式冷荞麦面，要先将面煮熟后冲凉水，再过冰水，放在竹编的盛器上，撒些海苔丝，蘸上日本酱油和绿芥末。吃进嘴里，被冰镇过得牙齿之一时间将清凉信号传导大脑皮层，细细咀嚼，汤汁的鲜美触碰到每一个味蕾~一解盛夏的烦恼~

冷荞麦面是最早出现的一种荞麦面吃法。

日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。

根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面（当时叫「荞麦切り」）是在江户时代初期。当时，对于普通农民来说，加工 *** 荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。

看似最简单的做法，恰似将荞麦面的香发挥到极致。不需要过多的菜码，品的就是这种单纯的原始自然的味道。

2、翠拌荞麦面

翠拌荞麦面的“翠”来自于面里的配料，指的是绿豆芽、黄瓜、苹果等，同样是一道时候夏天食用的面食~

以姜、蒜蓉、香油、香醋、糖调成汁浇在荞麦面上拌匀，让整道面口感清爽又不失单调~

如果你不满足于日式冷荞麦面的简单，那这道翠拌荞麦面也是夏天的不二之选。在煮熟浸过凉水后的荞麦面的基础上，增加了绿豆芽、黄瓜、苹果这些口感清爽的配菜，不仅丰富了口感，更是满足了人们每天对于维生素C的需求。有清热、解毒、利水、健胃等功效。

3、炒什锦荞麦面

配菜丰富的炒什锦荞麦面弥补了面食的单调，配以香菇、虾仁、柿子椒或其他时令蔬菜，加入荞麦面一起入锅，热油翻炒，在铲锅的碰撞间，将荞麦面与配菜的香味发挥到极致~

相传是一个日本家庭主妇，早晨既要照顾丈夫的起居，又要考虑到即将高考的孩子每日的营养，每天忙得焦头烂额的她发明了这道简单却营养丰富的炒什锦荞麦面。

4、味噌牛肉荞麦面

丰富的配料满足孩子每天对营养的需求，口感微微发苦的荞麦面有降火的功效，让孩子有充足的精力去备战高考。

这种做法一传十，十传百的在主妇之间流传开，成为普通荞麦面的一个衍生物。

喜欢食肉的小伙伴们，怎能错过这道经典的味增牛肉荞麦面呢~

含有牛腱子肉、海带、香菇、柴鱼的面汤，使得整道面的味道以咸香为主。

味增牛肉面的正确吃法，一定要是一口肉，一口面，一口汤~

在日本，也有部分地区将这道面称为“三口面”。

味噌（みそ），是一种黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成的酱料。

在日本，味增是更受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。

由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。

味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的。

味增牛肉荞麦面十分适合女性及儿童食用，具有补血、滋阴、健脾开胃等功效。

5、荞麦面寿司

荞麦面寿司是一道可以当作加餐，放在包里随时吃的健康零嘴~

荞麦面寿司的做法与传统寿司的做法相似，只需将荞麦面代替米饭，搭配上自己喜欢的配菜，就可以放在便当盒里随时食用啦~

记得在卷寿司时，一定要用力呦~

荞麦面寿司这种组合式的吃法，由来自东京大学日本料理社团的一群大学生发明的。考虑到面因为带有汤汁，出门携带食用极不方便，于是他们将寿司与荞麦面这两种日本更具代表性的食物结合起来，既方便自己食用，又能很好的推广自己国家的食物与文化。这种组合型的食物一推出，立马受到了大学生与年轻白领的追捧。

6、鸡脯香菇荞麦面

鸡肉香菇这种在我国很常见的搭配吃法，同样也出现在荞麦面的身旁~

先将鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟，加上香菇和油豆腐一起下锅煮，撇去浮沫，加入味增等调味料，浇在煮熟的荞麦面上。

让每一根荞麦面都浸在浓汤中~

菠萝酱温馨提示，在食用油豆腐的时候，要轻咬，免得汤汁烫嘴呦~

鸡肉、香菇、海带丝三大鲜美界的鼻祖，同聚一碗荞麦面中，其鲜美程度真的呈指数剧增~用筷子夹起，吸溜一大口面进嘴里，触碰到舌尖的首先是汤汁带来的极度鲜美，简单咀嚼后，开始能品尝到荞麦的微微苦感，配合上荞麦面弹牙的口感，简直完美~

7、羊肉荞麦面

冬日，最适合食用羊肉驱寒。

如果有条件的话，使用带骨羊肉煮汤更好，加盐调味，无需多余的佐料，保持羊汤最初的鲜美。

如果怕吃羊肉火锅会上火冒逗，那这道羊肉荞麦面是你的不二选择~

有人认为羊肉与荞麦面同吃相克，据说是唐代孙思邈的医书上所记，但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈。相反，羊肉的温补，温暖着夏季贪凉受寒的身体，荞麦又中和了羊肉的性热。养生与美味，完美的结合！

8、年糕荞麦面

年糕荞麦面一定是年糕控星人更大的福利了！

荞麦面煮好控水，配以青葱、炸豆皮装碗，将年糕用弱火两面煎软，轻轻放在荞麦面上。

微微发苦的荞麦面配上甜糯的年糕，像是在两个不同的世界交替徘徊~

这道菜的发明者竟然是一名年轻小伙子~

做这道菜目的的初衷是为了讨自己嘴馋的女朋友开心。

软糯的年糕辅以口感微微发苦的荞麦面，增加了一丝甜蜜与趣味~

9、麻酱荞麦面

麻将，北方人的更爱。

麻酱荞麦面最河北凉面做法相似。

将煮好的荞麦面放入一个较大的碗中，以方便一会拌匀。

再将黄瓜丝、香菜、蒜汁等放入碗中。

最后将麻酱加凉白开调成糊，浇在碗里~

拌匀~食用~

芝麻中含有丰富的铁和钙，对预防贫血及骨质疏松有很好的功效，其丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

口感香浓，营养健康，很适合正在发育期的儿童使用~

10、乌龙茶三文鱼荞麦面

提到日料，除了荞麦面，还有一个点击率很高的菜肴就是三文鱼了~

乌龙茶三文鱼荞麦面里的点睛之笔不是鱼不是面，是乌龙茶~

整道面里，充斥着茶叶的清香，是一道很特别的菜呢~

相传，这道面的做法，是一名经常出海打渔的渔民发明的。

深夜，漂泊在海上，端一碗乌龙茶三文鱼荞麦面，细细品尝淡淡的茶香~

这道面也成为在日本海边餐厅必会出现的一道面~

乌龙茶与淡口酱油的淡淡鲜香，文火慢炖三文鱼，鱼肉中间刚刚熟，软嫩而带着茶香。Omega3搭配荞麦，极为适合做健身锻炼后的轻食~不用担心精面淀粉和过多的油脂会对身体造成负担，是一道不用考虑卡路里可以放心大快朵颐的面~

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