面筋粉小麦蛋白质产品面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。中文名面筋粉产品名称谷朊粉英文名Gluten powder又名谷朊粉简介面粉是一种由小麦磨...