烂肉豌豆以碎肉、豌豆为主要食材的菜品烂肉豌豆是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。中文名烂肉豌豆分类川菜口味清淡、香醇、微甜主要食材碎肉、豌豆味道特色清淡、香醇、微甜。注意事项1、整个过程中要经常用铲子翻菜，以免粘锅。2、水煮豌豆过程中，注意加水，以保证豌豆和肉煮熟。3、放糖要适量，太甜会盖过豌豆本身的味道。参考资料...