5"-呈味核苷酸二钠化学物质5'-呈味核苷酸二钠(Disodium5’-ribonucleotide)由酵母所得分解、分离制得;或由发酵法制取。因本品主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇...