翻台率餐桌重复使用率翻台率是表示餐桌重复使用率。中文名翻台率表达式餐桌使用次数-总台位数÷总台位数×100%适用领域范围餐饮服务计算方法上座率=来店人数÷总餐位数计算方法上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100%开台数 = 餐桌使用次数开台率 = 餐桌使用次数÷总台位数×100%...